Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo
Como Citar
Oliveros-Tascón, C. E., Pabón, J. P., Trujillo, C. A., & Ramírez, C. A. (2016). Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo. Avanços Técnicos Cenicafé, 470, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0470
En algunas regiones de Colombia se comercializa café húmedo, con riesgo de deterioro en su calidad, como se observó en el estudio realizado por Peñuela y Oliveros1, en muestras tomadas en sitios de compra de café húmedo en los departamentos de Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca. En efecto, el 32,4% de las muestras presentaron calificación en la escala de SCAA (Asociación Americana de Cafés Especiales por sus siglas en inglés) inferior a 60 puntos
Biografia do autor (See)
Carlos Eugenio Oliveros-Tascón, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Investigador Principal, Poscosecha
Jenny Paola Pabón, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Asistente de Investigación, Poscosecha
Carlos Andrés Trujillo, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Investigador Asociado, Poscosecha
César Augusto Ramírez, Centro Nacional de Investigaciones de Café
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