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    A continuación, encontrará publicados los resultados de investigación para la caficultura colombiana:

  1. Inicio
  2. Informe del Gerente General FNC
  3. Informe de Gestión FNC
  4. Informe Anual Cenicafé
  5. Anuario Meteorológico Cafetero
  6. Avances Técnicos Cenicafé
  7. Revista Cenicafé
  8. Tips del Profesor Yarumo
  9. Memorias Seminario Científico
  10. Boletín Agrometeorológico Cafetero
  11. Boletín Estado Fitosanitario
  12. Boletín Técnico Cenicafé
  13. Colección Libros 80 años Cenicafé
  14. Colección Libros 85 años Cenicafé
  15. Comportamiento de la Industria
  16. Libros y Manuales
  17. Publicaciones Científicas Externas
  18. Calendario para el registro
  19. Libros Proyecto Manos al Agua
  20. Revista Ensayos sobre Economía
  21. Café al Día Podcast
  22. Revista Cafetera de Colombia
  23. Memorias de la Cumbre de Café
  24. Brocartas
  25. Biocartas
  26. Volantes
Avance 470

Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo. El café recién lavado es un producto con riesgo de deterioro en su calidad e inocuidad por su alto contenido de humedad (52% a 54%, base húmeda). En el caso de que no pueda secarse inmediatamente el café, puede almacenarse hasta 4 días, dejándolo bajo agua limpia (cambiándola diariamente) o puede reducirse su contenido de humedad entre el 45% y el 35%, sin afectar su calidad (física y sensorial).

Publicado: 1 Agosto 2016

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