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O cientista pesquisador Nelson Rodríguez discute práticas agrícolas sustentáveis e estratégias de mitigação das mudanças climáticas no setor cafeeiro. Ele destaca a importância da eficiência hídrica, o uso de menos água no processamento do café e o gerenciamento adequado dos resíduos do café para reduzir as emissões de gases de efeito estufa.