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Cultivo de hongos medicinales en residuos agrícolas de la zona cafetera Cultivo de hongos medicinales en residuos agrícolas de la zona cafetera

Cómo citar
Cultivo de hongos medicinales en residuos agrícolas de la zona cafetera (N. Rodriguez-Valencia & C. Jaramillo Lopez , Trans.). (2021). Boletín Técnico Cenicafé, 28, 1–71. https://doi.org/10.38141/10781/028
PDF FLIP

Publicado: 21 Septiembre 2021

https://doi.org/10.38141/10781/028
Palabras clave
Cenicafé

Cultivo de Hongos

Colombia

Ganoderma

Hongos Medicinales

Lentinula Edodes

Pulpa como Sustrato

Residuos de Café

Sustratos de Cultivos

Número
2005: Boletín Técnico 28
Sección
Documentos del Boletín
Términos de licencia (Ver)
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Nelson Rodriguez-Valencia
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0003-0897-4013

Carmenza Jaramillo Lopez
Centro Nacional de Investigaciones de Café

Resumen

En este Boletín Técnico se presentan las características generales de los hongos medicinales: Shiitake Lentinula edodes y Ganoderma Ganoderma lucidum, la especie, técnicas y manejo del cultivo, tratamiento postcosecha, valor nutricional, propiedades medicinales y mercado mundial. En la tercera parte se describen las etapas que comprende el cultivo de los hongos, como son: 1. Preparación de la semilla de siembra; 2. Formulación y preparación de los sustratos; 3. Esterilización de los sustratos; 4. Etapa de inoculación; 5. Etapa de incubación; 6. Choque térmico de los sustratos ya incubados; 7. Etapa de fructificación y cosecha; 8. Manejo postcosecha.
Biografía del autor/a (Ver)

Nelson Rodriguez-Valencia, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Asistente de Investigación. Química Industrial, Cenicafé

Carmenza Jaramillo Lopez, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Ingeniera Química. Cenicafé