Métodos de fermentación modificados y su influencia en la calidad de la bebida
Como Citar
Peñuela-Martínez, A. E., & García-Duque, J. F. (2023). Métodos de fermentación modificados y su influencia en la calidad de la bebida. Avanços Técnicos Cenicafé, 554, 1-12. https://doi.org/10.38141/10779/0554
Este Avance Técnico tiene como propósito informar acerca de los Métodos de Fermentación Modificados (MFM), los resultados de la evaluación de algunos de ellos y su efecto sobre la calidad del café.
Biografia do autor (See)
Aída Esther Peñuela-Martínez, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Investigador Científico II, Poscosecha
Jhoan Felipe García-Duque, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Asistente de Investigación hasta junio 30 de 2023, Poscosecha
Referências (See)
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Laura Vanessa Quintero-Yepes,
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Evento de La Niña en Colombia: Recomendaciones para la caficultura
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Avanços Técnicos Cenicafé: Avance 467
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