Método fermaestro: Para determinar la finalización de la fermentación del mucílago de café
Como Citar
Peñuela-Martínez, A. E., Pabón, J., & Sanz-Uribe, J. R. (2013). Método fermaestro: Para determinar la finalización de la fermentación del mucílago de café. Avanços Técnicos Cenicafé, 431, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0431
En Cenicafé se desarrolló un método a través del cual se utiliza un dispositivo sencillo, con el que se determina objetiva y confiablemente el punto de lavado.
Biografia do autor (See)
Aída Esther Peñuela-Martínez, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Investigador Científico I, Poscosecha
Jenny Pabón, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Asistente de Investigación, Calidad
Juan Rodrigo Sanz-Uribe, Centro Nacional de Investigaciones de Café
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