Calidad del café a partir de frutos con diferentes estados de madurez
Como Citar
Osorio, V., Pabón, J., & Gallego, C. P. (2023). Calidad del café a partir de frutos con diferentes estados de madurez. Avanços Técnicos Cenicafé, 556, 1-8. https://doi.org/10.38141/10779/0556
Este estudio permitió establecer si existían diferencias para definir el nivel óptimo de maduración, donde el fruto conserva sus características y permiten la máxima calidad sensorial, sin que inicie su etapa de senescencia.
Biografia do autor (See)
Valentina Osorio, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Investigador Científico I, Calidad
Jenny Pabón, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Asistente de Investigación, Calidad
Claudia Patricia Gallego, Centro Nacional de Investigaciones de Café
Asistente de Investigación, Calidad
Referências (See)
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