Federación Nacional de Cafeteros. (2022). La Calidad del Café Nace Desde la Investigación. Dicas Do Professor Yarumo, e040075. https://doi.org/10.38141/10800/75
La calidad del café se da desde el cultivo, se mantiene en el beneficio y se refleja en la taza. Cenicafé encontró que la calidad de la bebida de café depende de muchos factores y procesos, varía según la especie, sanidad y calidad de los frutos y granos de café, y depende de los controles y cuidados en el cultivo, beneficio, secado, almacenamiento, comercialización y preparación.
