Desde 2 de agosto de 1949, os Seminários Científicos do Cenicafé têm sido uma janela para promover a circulação do conhecimento entre os especialistas e, ao mesmo tempo, uma oportunidade para analisar e discutir os novos conhecimentos gerados pelas diferentes disciplinas de pesquisa que determinam a cafeicultura colombiana. O principal objetivo dos Seminários Científicos é a divulgação dos avanços e apresentação dos resultados pelos pesquisadores, tanto do Centro como de convidados de diferentes entidades e latitudes, o que leva à interdisciplinaridade na cafeicultura.