III Estudio sobre el Consumo del Café en Colombia

El informe que a continuación se presenta, contiene información comparativa sobre dos estudios realizados acerca del consumo de café en el país. El primero, se llevó a cabo en 1987 y el ültimo en 1992, con las mismas características que el anterior.1 Por consiguiente, en el informe se hallarán permanentes referencias a las cifras obtenidas en el primer estudio. Son destacados los principales aspectos y sus variaciones a nivel global y por lo tanto, en ciertos casos no se encontrarán referencias exhaustivas a todas las ciudades, departamentos o regiones. Si se desea profundizar en ello, se recomienda consultar los tabulados de los cuales el presente informe representa una síntesis. Inicialmente se encontrarán algunas consideraciones de carácter metodológico concernientes a ambos estudios, y posteriormente los resultados sobre el consumo, considerados con diferente detalle desde diferentes puntos de vista.