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    A continuación, encontrará publicados los resultados de investigación para la caficultura colombiana:

  1. Inicio
  2. Informe del Gerente General FNC
  3. Informe de Gestión FNC
  4. Informe Anual Cenicafé
  5. Anuario Meteorológico Cafetero
  6. Avances Técnicos Cenicafé
  7. Revista Cenicafé
  8. Tips del Profesor Yarumo
  9. Memorias Seminario Científico
  10. Boletín Agrometeorológico Cafetero
  11. Boletín Estado Fitosanitario
  12. Boletín Técnico Cenicafé
  13. Colección Libros 80 años Cenicafé
  14. Colección Libros 85 años Cenicafé
  15. Comportamiento de la Industria
  16. Libros y Manuales
  17. Publicaciones Científicas Externas
  18. Calendario para el registro
  19. Libros Proyecto Manos al Agua
  20. Revista Ensayos sobre Economía
  21. Café al Día Podcast
  22. Revista Cafetera de Colombia
  23. Memorias de la Cumbre de Café
  24. Brocartas
  25. Biocartas
  26. Volantes
Avance 402

Fundamentos del proceso de fermentación en el beneficio del café. Las fermentaciones son procesos metabólicos de las levaduras y de varias bacterias que transforman compuestos químicos orgánicos, principalmente azúcares, en otras sustancias orgánicas más simples como etanol, ácido láctico y ácido butírico.

Publicado: 1 Diciembre 2010

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