Aproximación a la problemática de la producción de panela en el municipio de Topaipí - Cundinamarca
DOI:
https://doi.org/10.52143/2711-0281.554Palabras clave:
Caña panelera, Panela, Política integral panelera, Topaipí, TrapicheResumen
En el presente artículo de reflexión se aborda la problemática de la producción de panela en pequeñas fábricas o trapiches tradicionales por parte de campesinos en el municipio de Topaipí, Cundinamarca, en relación con los retos a los que se enfrenta el desarrollo sostenible de la agroindustria de la panela en el departamento de Cundinamarca, Colombia. Se observa la cadena productiva de la panela respecto al manejo integral del cultivo de caña, el manejo del proceso de producción y beneficio del jugo de caña, así como los productos obtenidos del jugo de caña panelera, en las micro y pequeñas empresas productoras campesinas. De ello se evidencia la ausencia de una política integral para el desarrollo sostenible de esta agroindustria que garantice la incorporación de los pequeños productores a los mercados paneleros.
Descargas
Referencias
Alarcón, L., y Vanegas, C. (2016). Evaluación y Análisis de las oportunidades del subsector panelero frente al Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea (tesis de pregrado). Universidad del Rosario, Bogotá, Colombia.
Castellanos, O., Torres, L., y Flórez D. (2010) Agenda prospectiva de investigación y desarro¬llo tecnológico para la cadena productiva de la panela y su agroindustria en Colombia. Bogotá: Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural. Universidad Nacional de Colom¬bia. Recuperado de http://www.panelamonitor.org/media/docrepo/document/files/ agenda-prospectiva-de-investigacion-y-desarrollo-tecnologico-para-la-cadena-producti¬va-de-la-panela-y-su-agroindustr.pdf
Contexto Ganadero. (2013) CORPOICA presenta nueva variedad de caña panelera. Re-cuperado de http://www.contextoganadero.com/agricultura/corpoica-presenta-nueva-variedad-de-cana-panelera
Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). (2016). 3er Censo nacional agro¬pecuario. (t. 2): resultados. Recuperado de http://www.dane.gov.co/files/images/foros/ foro-de-entrega-de-resultados-y-cierre-3-censo-nacional-agropecuario/CNATomo2-Re¬sultados.pdf
Dinero (2014). El negocio de la panela crece y se derrite a la vez. Recuperado de http://www. dinero.com/empresas/articulo/balance-del-sector-panelero-colombia-2014/202561
Federación Nacional de Productores de Panela (Fedepanela) (2015). Estas son las 3 dificultades que vive el sector panelero de Colombia. Recuperado de http://www.contextoganadero. com/agricultura/estas-son-las-3-dificultades-que-vive-el-sector-panelero-de-colombia
Gobernación de Cundinamarca (2016) Plan de desarrollo 2016 - 2020. Unidos podemos más. Recuperado de http://www.cundinamarca.gov.co/wps/documentos/Pdd/20162020/ PlandeDesarrollo20162020.pdf
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2016). Con Colombia Siembra se logra aumen¬tar consumo per cápita y mejorar el precio de la panela. Recuperado de https://www. minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/colombia-siembra-logra-aumentar-consu¬mo-panela.aspx
Municipio de Topaipí. (2016). Plan de Desarrollo 2016 2019. Por un progreso sin fin. Re-cuperado de http://topaipi-cundinamarca.gov.co/mwg-internal/de5fs23hu73ds/ progress?id=wAtxlV4dz1aowimzYWixbjcssRTOnHrmophKDEtRQ
Muñoz, A. (2004). Plan estratégico para la empresa “Panela DeliZia” (tesis de maestría). Universidad de los Andes, Bogotá, Colombia.
Sánchez, V., Rincón, M., y Lugo, J. (2013). Imaginarios rurales y agropecuarios y políticas agrarias en el departamento del Caquetá, Colombia. Ingeniería & Amazonía, 6(1), 37-46
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Gobernación de Cundinamarca (2016). Estadísticas Agropecuarias. Volumen 25. Departamento de Cundinamarca. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Calle 26 N° 51 – 53. Torre Central Piso 4°. Bogotá. ISSN: 2422-4561
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA). (2014). Estudio de caracterización del sector agropecuario en Colombia. Tomo II. Bogotá: Produmedios.
Sistema de Información Panelero (Sipa) (2013). Estadísticas. Recuperado de http://www.sipa. org.co/2013/index.php/estadisticas
Sistema de Información Panelero (Sipa) (2012). Estadísticas. Recuperado de http://www.sipa.org. co/2012
Trapiche Panelero Gualanday (2012). Estudio de mercado de la panela en Colombia y el mundo. Recuperado de http://www.trapichepanelerogualanday.com/ESTUDIODELMER-CADODELAPANELAENCOLOMBIAYENELMUNDO.pdf
Universidad Nacional de Colombia, Secretaría Distrital de Desarrollo Económico, sdde; Secre-taría de Ciencia, Tecnología e Innovación, scti de la Gobernación de Cundinamarca; Cor¬poración Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica. (2013). Convenio corredor tecnológico agroindustrial derivado 2 de 2013. “Desarrollar actividades de investigación, desarro¬llo tecnológico e innovación rural en el sector agropecuario y agroindustrial que permita mejorar las condiciones de seguridad alimentaria y nutricional, incrementar los niveles de productividad y competitividad y fortalecer las economías campesinas y el abastecimiento de alimentos de Bogotá y Cundinamarca a través de mecanismos de transferencia de tecnología” Bogotá. U.N. Sin editar.
